汤汁鹿肉排配土豆

编辑:玛瑙网互动百科 时间:2020-01-25 07:43:32
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中文名
汤汁鹿肉排配土豆
主要食材
鹿肉里脊,新鲜土豆
分    类
平底锅,香煎,西式,汤羹

目录

汤汁鹿肉排配土豆用料

材料
  
用量
鹿肉里脊800克
新鲜土豆8个
黑胡椒
海盐
橄榄油适量
黄油1大勺
面粉2大勺
清水200毫升
日本酱油(生抽)2小勺

汤汁鹿肉排配土豆做法

1. 将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片,用拳头压松(不要用松肉锤,会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂,影响口感和滋味。)
2. 在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒
3. 平底锅烧热后,加入适量橄榄油,油热后,下入鹿肉,煎至两面变色,加锅盖焖烧约5分钟
4. 另取一个小汤锅,加入黄油,烧至温热后下入面粉,翻炒至面粉变黄,加入清水搅匀,调入酱油和适量海盐
5. 将鹿肉片移到小汤锅中,炖煮约30分钟即可
6. 炖肉的同时,将土豆煮熟
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参考资料