辽阳香水梨

编辑:玛瑙网互动百科 时间:2020-04-01 19:13:56
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水果的一种,辽宁的特长之一
中文名
辽阳香水梨
又    名
软儿梨消梨
波斯梨科果实
相关文献
《重纂靖远卫志》
营养成分
总糖44.36%,转化糖37.1%等

目录

辽阳香水梨概述

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辽阳香水梨基本名

香水梨 又名软儿梨消梨,属波斯梨科果实,栽植历史悠久。

辽阳香水梨记载

清康熙《重纂靖远卫志》载:“香水
辽阳香水梨 辽阳香水梨
梨,即消梨也。他处不多见,深秋成熟,咀嚼无渣,至冬春间冻释成汁,天然甘美,诚珍品也。”
杨同桂《沈故》载:“《新唐书·渤海传》:‘九都之李,乐游之梨。’乐游于今无地可考。今奉省之佳者以辽阳香水梨为最,他省所无也。(此梨按年进呈,曝干为薄饼,名梨干,实妙品也。)”

辽阳香水梨种植

靖远境内黄河沿岸普遍栽植,以兴隆乡大庙所产为最佳。香水梨入秋成色,清黄鲜亮,果味微酸,熟后摘下冻藏,肉质变成褐色,解冻后汁液较多,营养丰富,食如甘蜜,有清肺醒酒之功效。

辽阳香水梨内容

香水梨树一般为金字塔形,虽不似冬果梨树那样高大挺拔,但枝干强韧,生长旺盛,不逊于其它梨树,属高产长寿树种。果实呈圆形,单个直径4~6厘米,个体重130克左右。株产量一般在千斤以上,有树龄长达200年以上者,仍然结果不衰。据测定分析,香水梨含18种氨基酸,24种微量元素,每千克中维生素含量200毫克以上,有“绿色食品”之美称。陇上诗人王巨洲咏诗赞道:“陇上果佳味着迷,秋穿金晃压枝低。待将风雪吹归窖,期得残冰化褐泥。把口浆囊尽醉吮,放怀画卷著吟题。舒心润肺神增倍,天下仙酥问软梨。[1] 

辽阳香水梨特产

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辽宁省辽阳的香水梨干,是一种历史悠久的名产。这种梨干的外形扁平,好像一片树叶(像杨树叶);质地细嫩,茶红的颜色,非常鲜艳,吃起来甜酸,清香可口。相传已有四五百年的历史了。

辽阳香水梨制作方法

1.选果:香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。梨过生、过熟或有伤害,都不能用。
2.洗涤:将附着在梨上的浮游物,泥砂及少许微生物都要除去。方法是在大缸里,以清水洗涤,洗干净后,再把梨捞入筐内,滤去水分。
3.削皮:梨的表皮因含有纤维素、原果胶和角质,所以很粗糙,要以锋利的,以人工将这层表皮削去。
4.挖核:为的使做出来的梨干规格一致,厚薄均匀,加工香水梨时,把梨切两半,挖去梨核。
5.干燥:用日光干燥。干燥场必须有用纱布做的天棚。将去核的梨放在竹帘上,在天棚下晒。隔3小时翻动一次,到手捏梨肉,不呈现水珠时,就算干燥好了。干燥的时间共需要24~32小时。
6.成型:将干燥后的梨,用水洗一次;再用硬木擀面杖,在石板上将梨擀成扁圆形,象叶片一样,就成为梨干了。

辽阳香水梨过长江

总糖44.36%,转化糖37.1%,蔗糖7.26%,酸分3,.32%,含氮物质2.3%,脂肪3.74%,水分19.9%
香水梨干 香水梨干

辽阳香水梨保管方法

香水梨干在保管上,忌潮、忌热、忌风吹。潮了、会发霉;热了,会发粘;风吹了,会发干。在正常温度30℃以下,可以经二个夏天不变质。

辽阳香水梨功效

香水梨干是一种历史悠久的名产。相传已有四五百年的历史了。香水梨的成熟度要九至十成,手摸时,略微带些弹性。梨过生、过熟或有伤害,都不能用。辽阳特产:辽红山楂山楂又名红果。蔷薇科。落叶乔木。味酸稍甜,可制罐头,可生食。还可入,功能消积、化滞、行瘀。代茶饮可治高血压。
参考资料
词条标签:
生物物种 特产 植物