酒鬼醉河虾

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酒鬼醉河虾是一道美食,主要原料为鲜河虾、酒糟、蒜瓣、姜、红椒、韭菜、盐。
中文名
酒鬼醉河虾
英文名
酒鬼醉河虾
主要食材
鲜河虾
配    料
酒糟、蒜瓣、姜、红椒
工    艺

目录

酒鬼醉河虾简介

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河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品。像我这种生活在鱼米之乡的人从小就吃惯了这种小河虾。以前奶奶就常常用酒糟加韭菜煮一碗鲜美的鲜河虾吃,那味道别提有多好吃了。现在我就根据自己的记忆做一道《酒鬼醉河虾》。
用餐人数:1-2人

酒鬼醉河虾材料

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酒鬼醉河虾主料

200g鲜河虾

酒鬼醉河虾配料

8g蒜瓣
5g姜
10g红椒
2g盐

酒鬼醉河虾做法

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1
河虾捡去杂质,冲洗干净。
2
鲜河虾干锅断生。
3
姜、蒜瓣、红椒分别切成碎末。
4
韭菜洗净切段备用。
5
准备适量的酒糟
6
炒锅热油,放盐,倒入河虾爆炒入味。
7
加入酒糟继续翻炒。
8
放姜蒜末和红椒末炒匀。
9
加清水刚好没过食材煮开收汁。
10
留少许汤汁,撒韭菜段炒匀出锅。

酒鬼醉河虾注意事项

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1、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
2、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
3、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
4、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品